【8 月 27 日晚，海底捞发布 2024 年半年报】 2024 年上半年，海底捞营业收入达 214.91 亿元，同比增长 13.8%；核心经营利润 27.99 亿元，同比增长 13.0%，均创同期历史新高。但受净汇兑损益变动等影响，净利润 20.33 亿元，较去年同期下降 10.0%。 上半年，海底捞新开 11 家餐厅，关停 43 家。截至 6 月 30 日，共经营 1343 家餐厅，其中 1320 家位于中国大陆地区，23 家位于港澳台地区。 在核心指标翻台率方面，今年上半年达 4.2 次/天全职美工，相比去年同期的 3.4 次/天增长明显，接近 2019 年全年 4.8 次/天的水平。 顾客人均消费从 2023 年上半年的 102.9 元减至 97.4 元，主要因菜品消费结构变化及优惠增加。 海底捞去年改革，做好连锁经营标准化管理的同时增加个性化。今年大力拓展副牌，实施“红石榴计划”，电商设计师鼓励孵化新品牌。上半年在营创业项目 5 个，如焰请烤肉铺子、小嗨火锅等，类型多样，覆盖更多价格区间和消费者群体。但新增长点作用尚不明显，其他餐厅经营收入占比略有增加。 当前餐饮竞争环境复杂，国家统计局数据显示，今年 1-6 月，全国餐饮收入 26243 亿元，同比增长 7.9%。天眼查 App 数据显示，上半年国内餐饮相关企业新注册量 134.6 万家，注销、吊销量 105.6 万家。包括呷哺呷哺等餐饮上市公司上半年亏损，九毛九净利润大跌。这意味着海底捞需在运营效率和洞悉市场上更快人一步，警惕市场风险。

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